如何使用新鲜香草

不管你是自己种植还是在市场上买, 新鲜的草药可以唤醒任何配方, 还有你的味蕾, 味道清新大胆, 不加盐味. 有关如何储存新鲜草药的建议，请查看 这是调味料 article. 了解某些草药的味道以及如何将它们的味道与最合适的菜肴搭配, 读:

罗勒

• 味道: 甜美新鲜
• 准备: 罗勒叶很脆弱，所以需要一把锋利的刀. 把它们卷紧，慢慢切片或切碎.
• 小贴士: 上菜前加到菜里. 在大多数食谱中，罗勒可以代替薄荷.
• 搭配: 番茄酱(不加盐), 面食, 沙拉, 低钠沙拉酱, 低钠披萨, 低盐汤, 夏季蔬菜, 鸡蛋, 鸡和鱼
• 简单的菜: 将番茄片、低脂低钠马苏里拉奶酪和罗勒叶分层. 淋上橄榄油和少许黑胡椒.

香菜

• 味道: 让人耳目一新
• 准备: 香菜也很精致，需要轻轻切碎.
• 小贴士: 不要煮新鲜的香菜，而是在上菜前加到菜里.
• 搭配: 豆子。, 西红柿, 玉米, 辣椒, 鳄梨, 大米, 沙拉, 低钠沙拉酱和低钠, 低脂酸奶酱
• 简单的菜: 混合黑豆, 玉米, 红灯笼椒碎, 切碎jalapeño胡椒粉, 香菜和挤一点酸橙汁.

薄荷

• 味道: 又甜又凉
• 准备: 因为薄荷和罗勒很像，所以用同样的方法准备.
• 小贴士: 口香糖和牙膏是薄荷味的是有原因的，你可以咀嚼它来获得一个干净的口腔!
• 搭配: 水果杯, 胡萝卜, 黄瓜, 沙拉, 豌豆, 羊肉, 豆子。, 甜点, 无糖冰茶, 水和不加糖的低脂酸奶
• 简单的菜: 把西瓜和哈密瓜切碎. 在水果上淋上薄荷和低脂香草酸奶的混合物.

牛至

• 味道: 朴实的
• 准备: 把叶子从茎上剥下来. 在使用前将茎部丢弃，并将叶子切碎.
• 小贴士: 希腊菜中常见的组合是牛至、薄荷和柠檬.
• 搭配: 西红柿, 无盐番茄酱, 西葫芦, 土豆, 辣椒, 豆子。, 蘑菇, 鸡蛋, 低盐汤, 沙拉, 低钠披萨, 面食, 油性鱼类和家禽
• 简单的菜: 将柠檬汁、橄榄油、醋、牛至和薄荷搅拌均匀. 倒在煮熟的红土豆上.

欧芹

• 味道: 清淡新鲜(意大利平叶). 略带胡椒味(卷曲)
• 准备: 轻轻地砍掉茎和叶. 在烹饪的最后几分钟或上菜前加入.
• 小贴士: 意大利平叶欧芹看起来有点像香菜，因其清淡新鲜的味道，在菜肴中用途最广. 卷叶欧芹有小小的卷叶.
• 搭配: 鸡, 蛋菜, 鱼, 海鲜, 低盐汤, 沙拉, 土豆, 意大利面, 西红柿, 不加盐的番茄酱, 胡萝卜和茄子
• 简单的菜: 将橄榄油、柠檬汁、欧芹、薄荷、大蒜和香葱搅拌均匀. 配以鳕鱼或比目鱼等烤白鱼食用.

迷迭香

• 味道: 伍德西和莱蒙
• 准备: 捏住你的手指和拇指在茎的顶部，坚定地向下拉树枝的长度，以去除叶子. 去掉茎，切好叶子.
• 小贴士: 因为迷迭香是一种味道强烈的草药，所以要少量使用.
• 搭配: 烤根菜, 土豆, 西红柿, 豆子。, 卷心菜, 油性鱼类, 虾, 梨, 苹果, 富含纤维的全麦面包和低钠汤
• 简单的菜: 用迷迭香枝条做烤虾串.

百里香

• 味道: 柠檬和清淡
• 准备: 像准备迷迭香一样去除叶子，但要更轻柔，因为百里香很脆弱. 因为叶子很小，你不需要把它们切碎.
• 小贴士: 在烹饪过程开始时加入，以获得最佳风味.
• 搭配: 鸡, 胡萝卜, 玉米, 蘑菇, 土豆, 西红柿, 四季豆和低钠:汤, 海鲜浓汤, 炖菜
• 简单的菜: 在烤盘中加入切碎的西红柿、洋葱、橄榄油和百里香. 在300度的温度下慢烤一小时，美味的粗粒西红柿浇头就做成了全麦意大利面.

2015年1月